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Livre
d'or |
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Songe
au coco / Jimbi ya nadzi / Majimbi an vwaniu
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Pour 6 personnes
Ingrédients
1,5 kg de songe
800 g de viande (boeuf ou zébu)
3 cocos
sel
eau
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Préparation
- Epluchez les songes et
coupez-les en morceaux. Laissez-les tremper dans de l'eau.
- Coupez la viande en petits
morceaux. Lavez-les.
- Mettez-les dans une marmite
et couvrez d'eau. Faites cuire pendant environ 30 mn.
- Coupez les cocos en deux
parties et râpez-les. Ajoutez un peu d'eau et pressez la
pulpe dans un filtre pour obtenir le lait.
- Mettez le songe dans une
marmite. Recouvrez d'eau. Laissez cuire pendant environ 20
mn.
- Ajoutez la viande, le lait
de coco et un peu de sel. Laissez cuire encore pendant 10 mn.
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jimbi |
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nyama |
ambumati |
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© Collège de M'tsangamouji,
Mayotte
Zankidine, 5e 5, 2005-2006
Photographie
© M.Ascoua
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