Ingrédients 

1 kg de riz
eau

• Mettez le riz dans une marmite. On trouve quelquefois des petits cailloux dans les sacs de riz. Enlevez ces petits cailloux. Ajoutez de l'eau et lavez le riz 2 ou 3 fois (selon sa variété) avec les deux mains.
• Versez encore de l'eau dans la marmite, jusqu'à ce qu'on ne voit plus le riz.
• Posez un trépied par terre, posez des fagots dessous et allumez le feu. Soufflez très fort pour attiser les braises.
• Posez la marmite sur le feu. Quand on ne voit plus d'eau, couvrez-la. 
• Enlevez quelques fagots pour que le feu soit doux. Laissez mijoter quelques minutes (le temps de cuisson est différent selon la variété du riz).
• Servez avec des achards, des mabawas, une sauce de viande, du mataba...