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d'or |
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Romazava
de poisson / Romazava ya fi / Romazava an loku
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Pour 6 personnes
Ingrédients
1 kg de poissons
1 boîte de tomates pelées
5 tamarins
1 oignon
quelques gouttes de jus de citron
1 pincée de safran
1 pincée de poivre
1 pincée de sel
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Préparation
- Ecaillez les poissons et
videz-les. Coupez-les en petits morceaux. Lavez-les.
- Mettez-les dans une marmite.
Ajoutez du sel et du citron. Recouvrez-les d'eau. Faites
chauffer 15 mn.
- Coupez les tamarins et
l'oignon en fines lamelles. Ajoutez-les au poisson, avec les
épices et un peu d'eau. Laissez cuire 20 mn.
- Servez avec du riz blanc.
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© Collège de M'tsangamouji, Mayotte, 2004
Hanafati, 5e 4
Photographie
© M.Méjean
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