Ingrédients 

20 bananes vertes
1 à 2 racines de manioc
1 kg de viande (boeuf ou zébu)
3 oignons
2 citrons
1 boîte de tomate concentrée
huile
cumin
sel, poivre

• Epluchez les bananes et le manioc. Coupez-les en petits morceaux. Laissez-les tremper dans de l'eau.
• Coupez la viande en petits morceaux. Lavez-les. Mettez-les dans une marmite et couvrez d'eau. Faites cuire environ 1 h.
• Epluchez et émincez les oignons.
• Ecrasez le poivre en grains avec le cumin.
• Mettez la marmite au feu. Versez-y un peu d'huile. Laissez chauffer. Faites revenir les oignons émincés.
• Versez la viande dans la marmite. Ajoutez le poivre et le cumin. Ajoutez un peu d'eau.
• Laissez cuire quelques minutes à couvert.
• Ajoutez les bananes et le manioc. Mélangez avec la viande.
• Ajoutez de l'eau, juste pour couvrir. Laissez cuire 30 mn.