Manioc au coco et à la viande

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Manioc au coco et à la viande / Muhogo ya nadzi na nyama / Muhogo an vwaniu dreki ambumati

Pour 6 personnes

Ingrédients

2 grosses racines de manioc
1 kg de viande de boeuf ou de zébu
3 cocos
sel

Préparation

Coupez la viande en petits morceaux et lavez-la.
Faites-la cuire avec un peu d'eau et de sel dans une marmite, pendant environ 30 mn.
Pendant ce temps, épluchez le manioc. Lavez-le et coupez-le en petits morceaux.
Chauffez un peu d'eau dans une marmite. Mettez le manioc à cuire dans l'eau bouillante, pendant 20 mn. Retirez-le.
Râpez les cocos puis pressez la pulpe et préparez le lait.
Mettez la moitié du manioc dans une marmite et ajoutez la viande. Versez la moitié restante du manioc.
Ajoutez le lait de coco et un peu de sel. Laissez cuire pendant 20 à 30 mn.
Servez avec du piment.