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Livre
d'or |
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Mabawas
à la tomate / Mabawa ya tomati / Mabawa an matimati
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Pour 6 personnes
Ingrédients
3 kg de mabawas (ailes de poulet)
4 oignons
2 boîtes de tomate concentrée
5 cuillères à soupe d'huile
1 cuillère à soupe de cumin
poivre, sel
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Préparation
- Lavez les mabawas.
- Epluchez et hachez les
oignons.
- Ecrasez le cumin et le
poivre.
- Faites chauffer l'huile dans
une marmite. Faites-y revenir les oignons.
- Ajoutez le cumin, le poivre
et le sel. Mélangez.
- Ajoutez le concentré de
tomate. Mélangez rapidement et versez 0,5 l d'eau.
- Ajoutez enfin les mabawas.
- Faites chauffer jusqu'à
ébullition. Laissez cuire à gros bouillons pendant 10 mn.
- Faites cuire à feu plus doux pendant 10 à 15 mn.
- Servez avec du riz blanc.
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| Français |
Shimaore |
Shibushi |
| oignon |
shurungu |
dungulu |
| cumin |
hawadji |
masala |
| poivre |
vili vili |
vilivili |
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© Collège de M'tsangamouji, Mayotte, 2004
Djoumoi-Siaka, 5e 5
Photographie
© B.Gloaguen
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