Ingrédients 

2 hérissons
1 boîte de tomates pelées
3 citrons
oignons
piment
sel
2 cuillères à soupe d'huile

• Egorgez les hérissons. Coupez-leur la tête.
• Allumez le feu pour faire chauffer de l'eau.
• Mettez les hérissons dans l'eau bouillante trente secondes. Retirez-les de l'eau puis enlevez leurs poils.
• Enlevez les intestins des hérissons. Lavez-les bien.
• Ensuite, découpez-les en petits morceaux.
• Epluchez les oignons. Coupez-les sans vous couper les doigts.
• Mettez les morceaux de hérisson dans une casserole. Ajoutez les tomates pelées, l'huile, les oignons,le piment et le sel.
• Coupez les citrons. Pressez leur jus dans la casserole.
• Faites cuire environ 30 mn.

• Mangez ce plat avec du riz ou du batabata.

© Collège de M'tsangamouji,  Mayotte, 2006
Mahamoudou, 5e 4, Farid et Hamidou, 5e 5

Pastel gras ©  Soudaïss, 5e 9 - 2006