Ingrédients 

1 kg de foie de boeuf
1 boîte de tomates pelées
oignons
safran (curcuma)
sel
huile

• Ouvrez la boîte de tomates pelées et versez le contenu dans un bol. 
• Epluchez les oignons et coupez-les finement. Ajoutez les oignons aux tomates, avec du poivre, du sel et du curcuma.
• Coupez le foie en dés.
• Allumez le feu. Posez une marmite sur le feu  . Versez-y un peu d'huile.
• Laissez l'huile chauffer un peu puis versez dans la marmite tout ce qu'il y a dans le bol. Ajoutez un peu d'eau.
• Laissez bouillir puis versez les morceaux de foie.
• Laissez cuire environ 15 mn.
• Servez avec du riz.

© Collège de M'tsangamouji,  Mayotte
Soudaïss, 5e 9, 2005-2006

Photographie © A.Legrand