Ingrédients 

1 kg d'ambrevades
1 kg de riz
2 cocos
2 oignons
1 cuillère à café de safran
1 cuillère à café de poivre
1/2 cuillère à café de sel

• Ecossez  les ambrevades, puis lavez-les et faites-les bouillir pendant 30 min.
• Râpez les deux cocos, puis pressez la chair et mettez le liquide au feu.
• Ajoutez le safran, le sel, le poivre.
• Coupez les oignons très finement et mettez-les dans le lait.
• Egouttez les ambrevades et écrasez-les avec une grande cuillère pendant qu'ils sont encore chauds.
• Ajoutez-les dans le lait et mélangez bien. Laissez bouillir pendant 30 min.
  
• Servez avec du riz.

© Collège de M'tsangamouji,  Mayotte, 2004
Israïna, 5e 5

Photographie ©  M.Ascoua