cuisinière

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Interviews

Maman brochetti :
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Mme R.
Hamida Mohamadi - Meli
Saïd Ali - Haïdar - Maoulida Assani
Sitti M'sa - Boinali Souprit
Babalou
Adi

Meli, collégienne

Meli habite à M'tsangamouji. Elle est en classe de 3e. Elle a 13 ans et c'est elle qui fait la cuisine pour sa famille.

Quel plat prépares-tu le plus souvent?
Le batabata bananes-viande (bananes vertes cuites à l'eau avec de la viande de boeuf ou de zébu).

Combien de temps prends-tu à le préparer ?
Ca me prend environ une heure.

Est-ce que tu te fais aider ?
Non, je prépare toute seule parce que, quand je fais la cuisine, c'est très rare qu'il y ait quelqu'un à la maison.

Quel est ton plat préféré ?
Mon plat préféré est le riz mataba (feuilles de manioc écrasées et cuites avec du lait de coco) avec des mabawas (ailes de poulet) et du tchari (achards de mangues).

A ton avis, la cuisine mahoraise peut-elle avoir sa place dans les grands restaurants ?
Pourquoi pas ? Il y a d'excellentes recettes mahoraises !

Que peut-on faire pour aider la cuisine de Mayotte à se faire connaître ?
Je pense qu'il faut essayer d'apprendre aux vasahas (métropolitains) qui sont sur l'île à la préparer... Comme ça, quand ils repartiront en métropole, ils pourront l'apprendre aux gens qui sont là bas.